浅谈食品安全问题的破解

　　近年来，食品安全逐渐成为社会焦点。“地沟油”，“瘦肉精”，“三聚氰氨”等食品安全事件一个个接踵而来，粉墨登场。面对如此多的食品安全违法事件，不禁要问，在生活水平大大提高，科技高度发达的今天，怎么会突然出现这么多的食品安全问题？仔细分析不难发现，这些系列的食品安全案件根本原因在于食品企业诚信的缺失和道德的滑坡，同时也折射出食品安全制度方面的漏洞。
　　民以食为天，食品安全与每个人的生命健康息息相关。食品安全问题的影响不仅仅局限在食品行业内部，它小则损害公众的身心健康，大则损害市场秩序，威胁社会的稳定。因此保障食品安全，当务之急是要从企业和政府两方面入手，以构建诚信为根本，健全法制为保障，强化监督为关键，做好以下几方面工作。
　　构建诚信建设，落实企业第一责任。
　　业无信不立。食品工业企业要生存，发展，壮大，其根本前提就是诚信。否则无疑于筑基于沙滩，纵是楼高万丈，坍塌不过旦夕之间，三鹿集团因“三聚氰氨”而破产就是最好的例证。此外，食品安全不是靠监管出来的，更不是检测出来的，而是生产出来的。因此，企业作为市场主体，对食品安全负有第一责任。只有真正落实了企业的第一责任，让食品企业意识到，食品安全不仅是公众的生命线，也是企业的生命线，才能从源头杜绝食品全问题的发生。对此要在食品行业内构建以诚信为核心价值观的文化体系，树立契约精神，加强企业自律，营造诚信氛围。
　　健全法律法规，为食品安全保驾护航。
　　法贵简而能禁。现行的食品安全相关法律，一方面存在过时，交叉，缺失等问题，标准混乱，不够细化，让不法分子有可乘之机；另一方面，对食品安全违规案件的处罚过低，致“法不足畏”，从而不法分子竞相逐利，知法犯法。因此，应首先完善食品安全法，加快相关法律的废改立的工作，完成标准整合，形成严密的食品安全标准体系。其次提高量刑标准，加大犯罪成本，使犯罪分子不敢越雷池一步。
　　强化监督制度，失去政府有效作为。
　　徙法不足以自行。在市场经济条件下，企业追求利益最大化，成本最小化的天性，决定了仅靠市场自发调节和企业自律，无法完全杜绝食品安全问题。只有加大政府监管，有效作为，才能有效的遏制不良企业疯狂逐利行为。对此一是要健全食品市场准入制度，从源头减少食品安全隐患；二是建立食品追溯制度，为食品配发身份证，做到源头可溯，流向可踪，责任可究。三是完善问责追责制度，加强行政监察，促进监察机制的有效运行。
　　食品安全形势严峻，我们一定要从战略的高度认识保障食品安全的地位和作用，以高度的责任感和紧迫感解决食品安全问题，让人民群众不但要吃的好，更要吃的安心。